ここでお店の拘りを少しだけ紹介したい。

そもそもラムとは、生後12ヶ月未満の子羊のことをいうらしい。

ただ、コスト削減で11ヶ月頃のラムと呼ぶのにはぎりぎりのものを出す店が多いそうだ。

もちろん若ければ若いほど、希少で仕入れ値もあがる。

一方でウルトラチョップのラムは、ニュージーランドから輸入してきているもので、

そのほとんどが4－6ヶ月頃のもの。そんな希少なラムをなんと480円で提供している。おいしいラムチョップを多くの人に食べてもらいというオーナーの思いからこの価格が実現しているそうだ。

そんなオーナーの思いが息づく拘りのお店「ウルトラチョップ」、一度訪れてみてほしい。

2015.08